Mõnusad lihtsasti valmistatavad mahlased kalakotletid, mis sobivad argiõhtul nautida
Koostisosad
Säinakotleti taigen:
- 1 kg säinahakkliha
- 250 g sibulat
- 100 g või
- 100 g hapukoor
- Till
- 1,5 muna
- Sool
- Pipar
Tar-tar kaste:
- Marineeritud kurk ((1-5 kurki))
- 300 g sibul
- 50 küüslauk
- Petersell
- Till
- 50 g kappar
- 1 kg hapukoor
- 0,5 kg majonees
- Sool
- Pipar
- Suhkur
Peedi-õunasalat:
- 50 g punast peeti
- 1 õun
- 1 tl oliivõli
- 1 tl laimimahla
- 1 sl veiniäädikat
- soola ja musta pipart
- suhkur
Köögitarvikud
- praepann
- kausid
Valmistamine
Säinakotleti taigen:
- Hakki sibul võimalikult peeneks. Samal ajal pane potti või sulama. Küpseta sibul klaasjaks.
- Sega sibul säina hakklihaga korralikult läbi. Lisa koor, muna ja hakitud till. Maitseta ja sõtku tainas ühtlaseks massiks
Tar-tar kaste:
- Tükelda kurgid ja sibul peeneks kuubikuteks. Purusta küüslauk ning kapparid purustajas. Hakki till ja petersell
- Sega kõik GN'is kokku. Maitseta soola ja pipraga
Peedi-õunasalat:
- Keedetud peet riivi koos õunaga, siis pane kaussi. Tee valmis kaste. Maitseta ja sega salat
Valmistamine ja serveerimine:
- Tee säinamassist ilusad ümmargused pallid. Paneeri pancos või riivsaias ja vajuta kotletiks.
- Prae eelkuumutatud pannil väheses õlis kuldpruuniks.
- Juurde võib lisandiks olla keedetud või praetud kartulid.
- Sega rukola, spinat ja frillis salatikastmega ja aseta valgele taldrikule.
- Lisa tomat, värske kurk ja sidrun.
- Pane ladrikule tar-tar kaste.
- Aseta kartul, siis säinakotletid peale ning värskekurgi ribad. Raputada üle seemnetega ja maitserohelisega