Reklaam

Hinnang: 5 (1 hääl)

Pardirind kirsiglasuuris wokitud köögiviljadega

Väga hea pidulik õhtusöök, mida nautida hea punase veiniga
Dieet gluteenivaba, piimavaba
Tüüp õhtusöök, põhiroog
Valmistamise aeg kokku 20 minutit
Portsjoneid 1

Koostisosad

  • 1 pardi rinnafileed
  • sool
  • pipar

Kirsiglasuuri koostisosad:

  • 200 g külmutatud kirsse
  • 2 dl punast veini
  • paar aniisitähekest
  • 1 spl pruunisuhkrut
  • 1 spl balsamiäädikat
  • 1 spl maisitärklist
  • sool
  • pipar

Wokitud köögiviljasalati koostisosad:

  • 20 g sellerivart
  • 20 g porgandit
  • 10 g sibul
  • 15 g punane paprika
  • 15 g kollane paprika
  • 20 g suvikõrvits
  • 10 g porru
  • 20 g suhkruherned
  • 3 spl õli
  • 3 spl sweet tšillikaste
  • maitse järgi soola
  • paar tilka seesamiõli

Serveerimiseks:

  • spinati lehed
  • 2 kirsstomatit

Koostisosade kopeerimiseks (koos koguste ja ühikutega) vajuta nuppu "Kopeeri koostisosade list" ning avanevas aknas vajuta nuppu "OK" (arvutis) või "Close" (nutiseadmes)

Köögitarvikud

  • wokpann
  • pott
  • praepann
  • ahi

Valmistamine
 

Pardirinnafilee valmistamine:

  • Kuivata fileed majapidamispaberiga.
  • Tee nahale väikeste vahedega diagonaalis sisselõiked ja ka ristipidi (ära liha sisse lõika!).
  • Maitsesta soola/pipraga.
  • Pane fileed külmale pannile (nahk allpool).
  • Keera kuumus keskmisele astmele ja pruunista mõlemalt poolt 5-7 minutit. Pruunista ka küljed.
  • Pardist eralduv üleliigne rasv eemalda pannilt.
  • Kui igalt küljelt part pruunistatud siis keera kuumus kinni ja keera part uuesti nahk allpool pannile ja pane ahju kuskil 200 kraadi juurde 3-4 minutiks.
  • Seejärel tõsta lõikelauale puhkama 1 minutiks.
  • Lisa kirsiglasuur ja tõsta wokitud köögviljasalati padjale taldrikul.
  • Puista peale kõrvitsaseemneid.

Kirsiglasuuri valmistamine:

  • Selleks pane kirsid, vein, suhkur, tähtaniis, balsamiäädikas kastruli ja keeda tasasel tulel kastet väheke alla.
  • Lisa vajadusel juurde suhkurt kui tundub liiga hapu.
  • Maitsesta soola ja pipraga.
  • Lahusta väheses vees 1 spl maisitärklist ja sega kastme juurde.
  • Kuumuta keemiseni ja ongi valmis

Köögivilja woki valmistamine:

  • Haki köögiviljadest jämedamad ribad.
  • Kuumuta pannil koos õliga al dente.
  • Lisa sool, sweet tšilli kaste ja paar tilka seesamiõli ning sega läbi.
  • Aseta taldriku keskele väikseks kuhjaks.
  • Puista taldriku äärele spinati lehti ja pane paar pooleks lõigatut kirsstomatit.
Jaga Salvesta

Reklaam