Ise tehtud pelmeenid
Koostisosad
Pelmeenitainas:
- 500 g jahu
- 1,5 dl jääkülma vett
- 1 muna
- 1 tl soola
Täidis:
- 500 g seahakkliha (võimalusel isetehtud hakkliha)
- 2 sibulat (peeneks hakituna)
- õli
- soola
- musta pipart
- 1 dl puljongit
Köögitarvikud
- Pelmeenivorm
- pastamasin
- pott
Valmistamine
- Taina jaoks moodusta jahu sisse süvend ning löö sinna sisse lahti muna, lisa ka sool.
- Sega jahu järk-järgult muna ja veega kuni moodustub tihke ja ühtlane tainas.
- Keera tainas kile sisse ning jäta vähemalt pooleks tunniks külma.
- Lõika taignast seibid ja lase läbi Pastamasina.
- Aseta tainaketastele hakklihatäidis ja vormi pelmeenid (Fotol olevad pelmeenid on tehtud pelmeenivormiga)
- Keeda pelmeene soola, pipra ja loorberilehega maitsestatud vees või puljongis 5-8 minutit, kuni pelmeenid pinnale tõusevad.
- Ülejäänud pelmeenid pane sügavkülma.
- Et pelmeenid üksteise külge ei külmuks külmuta neid kõigepealt ühe kihina jahu või küpsetuspaberiga kaetud alusel umbes 30 minutit, seejärel tõsta pelmeenid säilituskarpi või kilekotti