Klassikaline kaste argipäevase roa võtmes (nb pasta kogus retseptis vajab korrigeerimist)
Koostisosad
- 450 g veisestroganov
- 250 g pasta
- 50 g või
- 60 g toorsuitsupeekon
- 2 tk mugulsibul
- 2 tk porgand
- 2 vart seller
- 2 küünt küüslauk
- 200 g šampinjonid
- 4 sl jahu
- 75 g tomatipasta
- 2 tk veisepuljongi fond (puljongi kontsentraat)
- 2 sl tüümiani maitseaine
- 2 lehte loorber
- 3 cl konjak
- natuke sool
- natuke must pipar (jahvatatud)
Köögitarvikud
- praepann
- pott
Valmistamine
Kastme valmistamine
- Haki köögiviljad ja seened (u 1cm kuubikuteks)
- Lõika peekon ruutudeks
- Sulata pannil või ja pruunista selles peekon
- Lisa pannile köögiviljad ja seened ning pruunista kuni need on värvi juurde võtnud
- Lisa jahu, sega ja jäta pann mõneks minutiks tulele
- Eemalda pann tulelt ning pane kogu panni sisu potti
- Lisa potti tomatipasta ja puljongi kontsentraat ning sega
- Lisa potti vett nii et jääks vedel (hiljem kaste kontsentreerub paksemaks)
- Lisa maitseained (tüümian, loorber, sool ja pipar)
- Kuumuta keemiseni ning jäta mõõduka kuumusega umbes 40 minutiks podisema
- Eemalda potist pinnale tekkiv vaht (vahukulbiga)
- (valikuline) eralda kastmest sõelaga paksem konsistents, mida saad roa juurde serveerida
- Maitsesta kaste konjakiga
Lisandi valmistamine
- Keeda pasta
- Serveeri koos kastmega (ja eelnevalt eraldatud kastme paksema osaga)
Indikatiivne toiteväärtus (1 portsjoni kohta)
Energia: 283kcal | Süsivesikud: 26g | Valgud: 19g | Rasvad: 11g | Küllastunud rasvad: 5g | Polüküllastumata rasvad: 1g | Monoküllastumata rasvad: 4g | Transrasvhapped: 1g | Kolesterool: 53mg | Sool: 179mg | Kaalium: 396mg | Kiudained: 2g | Suhkur: 2g | Vitamiin A: 267IU | Vitamiin B12: 1µg | Vitamiin C: 2mg | Kaltsium: 29mg | Raud: 2mg
Jaga