Allikas: Foodista
Koostisosad
- 450 g ricotta juust
- 110 g Gruyere juust (riivitud)
- 3 sl parmesani juust (riivitud)
- 2 l kanapuljong (selle asemel võib ka vett kasutada)
- 2 sl või (sulatatud)
- 3 tl toiduõli
- 5 muna
- 300 g jahu
- 2 sl hakitud värske petersell (chopped)
- 1 tl sool
- natuke jahvatatud muskaatpähkel
- natuke sool ja pipar
Köögitarvikud
- 2 suurt kaussi
- taignarull
- pitsalõikur
- suur pott
Valmistamine
Taigna valmistamine
- Võta üks suur kauss. Lisa sinna 3 muna ja klopi need ära
- Lisa sinna veel jahu, sool ja toiduõli ning sega need omavahel kokku taignaks
- Vooli taigen kokku palliks ning jäta see tunniks ajaks seisma
Täidise valmistamine
- Võta teine kauss täidise jaoks
- Riivi sinna kogu gruyere juust ja 1 sl parmesani juustu
- Lisa kaussi ricotta juust, 2 muna ja petersell ning sega need korralikult läbi. Seejärel maitsesta jahvatatud muskaatpähkli, soola ja pipraga
Ravioolide valmistamine
- Jaga taigen kaheks võrdseks osaks
- Rulli kumbki osa taignarulliga suureks õhukeseks ruuduks
- Aseta üks taigna kiht tööpinnale ja paiguta supilusikaga umbes iga 2,5cm tagant täidist (kuniks kogu täidis saab taigna ulatuses kasutatud). Seejärel lisa teine taigna kiht peale
- Lõika raviooli ruudud pitsalõikuriga taignast välja (nii et täidis jääks ruudu keskele)
- Võta suur pott. Lisa sellesse kanapuljong või vesi ning aja keema
- Seejärel lisa potti ravioolid ja keeda umbes 3-5 minutit kuniks need on valmis
- Võta valminud ravioolid potist välja ning nõruta keeduveest ära
- Serveeri kuumalt taldrikule
- Riivi 2 supilusikatäit parmesani
- Puista ravioolidele sulatatud võid ja riivitud parmesani juustu peale
Indikatiivne toiteväärtus (1 portsjoni kohta)
Energia: 489.14kcal | Süsivesikud: 42.43g | Valgud: 22.49g | Rasvad: 25.08g | Küllastunud rasvad: 13.82g | Kolesterool: 132.81mg | Sool: 808.44mg | Kaalium: 199.27mg | Kiudained: 1.82g | Suhkur: 1.23g | Vitamiin A: 849.88IU | Vitamiin B12: 0.74µg | Vitamiin C: 1.85mg | Kaltsium: 391.49mg | Raud: 3.13mg
Jaga
Salvesta